Importancia de la seguridad alimentaria desde el hogar en escolares 

La Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), según (La Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996 en FAO, 2016), se entiene como la garantía de que “todas las personas tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”.

Partiendo de este concepto uno de los estudios más recientes relacionados con la Seguridad Alimentaria en estudiantes de primaria, menciona que en 22 de cada 100 hogares con niños menores a 5 años existen dificultades para acceder a sus tres comidas diarias o alimentos con la calidad nutricional adecuada. Esto según el informe “Prevalencia de Inseguridad Alimentaria (IA) en Costa Rica” publicado por el Ministerio de Salud.

Según este informe, 16 de cada 100 hogares se vieron afectados por inseguridad alimentaria, ya que dos de los cuatro pilares relevantes de la Seguridad Alimentaria (siendo el acceso y consumo a los alimentos), han significado uno de los principales factores que aumenta la vulnerabilidad y el riesgo en las familias de niños en etapa preescolar y escolar en los centros educativos. A manera de contexto podemos mencionar que “la Inseguridad Alimentaria (IA), se define como la disponibilidad limitada o incierta de alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos; o la capacidad limitada e incierta de adquirir alimentos adecuados en formas socialmente aceptables”. (Parás, P y Pérez Escamilla, R. 2018).

Varias son las principales causas del aumento en la inseguridad alimentaria y nutricional en el país, siendo mas significativo en las familias de niños escolares que día a día se enfrentan al dificil reto de mantener un adecuado requerimiento energético diario.

Entre las causas más frecuentes podemos mencionar: los precios cada vez más elevados de los alimentos, la destrucción del medio ambiente, el desempleo, la capacidad adquisitiva familiar y el mal manejo en la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de las familias.

Según (ELCSA, 2012): “Los hogares que experimentan Inseguridad Alimentaria moderada se saltan una comida o se quedan sin alimentos ocasionalmente. Estos hogares viven con incertidumbre debido aque no saben si serán capaces de comprar los alimentos necesarios para

llevar una alimentación saludable; no solo en calidad sino en una cantidad necesaria para cubir mínimo los tres tiempos de comida a lo largo de los 30 días del mes. Mientras que aquellos que sufren Inseguridad Alimentaria severa pueden pasar un día sin comer varias veces durante el año”.

Una de las principales estrategias por parte del gobierno de Costa Rica para combatir la inseguridad alimentaria y la deserción escolar producto de la limitación de alimentos en el hogar, es el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y del Adolescente (PANEA). Este tiene como objetivo lograr una alimentación complementaria a la población estudiantil dando iniciativa en búsqueda de consolidar aspectos importantes en la etapa escolar como fortalecimiento de hábitos alimentarios saludables y más estables en edades futuras entorno a la alimentación diaria. En los centros educativos, su objetivo se centra en buscar que tanto el comedor y la soda estudiantil de cada escuela/colegio, represente para los estudiantes un espacio ideal para brindar alimentos nutritivos donde a vez pueda brindar educación oportuna en procesos efectivos de educación alimentaria – nutricional en niños (as) en etapa escolar o adolescente.

Se concluye que la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), es de vital importancia en la adecuada alimentación y rendimiento académico de los escolares, ya que una inadecuada alimentación puede impactar negativamente en procesos de desarrollo físico e intelectual durante la etapa de crecimiento de los niños (as) y adolescentes.

Dr. Ronald Chaves Álvarez. Nutricionista.

Noticias de interés

Entrada 6 test

Lorem Ipsum es simplemente el texto de relleno de las imprentas y archivos de texto.

Entrada 5

Lorem Ipsum es simplemente el texto de relleno de las imprentas y archivos de texto.

Nosotros creemos
en vos, ahora da
el siguiente paso

Abrir chat
Hola 👋
¿En qué podemos ayudarte?